2024年英国上市官网365科技成果汇编————一种饲料用酿酒酵母菌高密度发酵培养基 配方及其应用

成果简介：

 一种饲料用酿酒酵母的高密度发酵培养基配方及其应用。培养基配方为：淀粉 18-22g/L 、蔗糖 5g/L 、牛肉膏 10g/L 、尿素 10g/L 、酵母提取物 5g/L 。其发酵工艺条件为温度 25℃、pH 值 6-6.5、通气量 1.2:1 的初始条件下发酵 20-24小时，在 OD 值在 600nm 波长下吸收值达到 1.4 之后2-3 小时开始以v/v 计1:10 进行补料。补料液的组成如下：淀粉 100g/L、蔗糖 25g/L、牛肉膏 50g/L、尿素 50g/L 、酵母提取物 25g/L。

u 通过本发明的实施，酿酒酵母菌的发酵密度相对于 YPED 培养基活菌数增加7.3 倍，菌体浓度达到了 1.05×109cfu/ml，菌体干重达到 112g/L。减少了蛋白胨和葡萄糖的用量，降低了生产成本，使之更加适合工业生产。

知识产权：

转化方式：面议

技术成熟度：实验室阶段

市场分析：

随着畜牧业生产的发展，动物对蛋白质的需求量越来越大，而在农业生产的总量是有一定限度的，生长必需的蛋白质饲料需求量越来越大。而酿酒酵母菌体蛋白的营养价值很闻，酵母干物质中蛋白质含量可闻达 50%,赖氣酸、精氣酸等含量较闻，接近动物蛋白，色氨酸含量比大豆高 7 倍以上，此外酿酒酵母菌中还含有丰富的核苷酸、B 族维生素、矿物质以及其它生理活性物质，适合用于添加作为高蛋白活性酵母饲料。随着微生物工程和发酵工程的发展,酿酒酵母越来越被广泛用于优质蛋白质饲料的生产。同时随着酵母菌在饲料中的广泛应用，在容积有限的发酵罐空间内实现酵母菌的高密度发酵，是维持酵母制品生产规模和控制成本的关键，因此对酵母各方面的特征尤其是发酵特征的研究显得十分必要。

普通的发酵方法通过优化溶氧、pH 值、温度、培养基等实现酿酒酵母的高密度发酵，将众多因素及其相互影响整合优化形成一套完整的发酵工艺，这项工艺是一项程序复杂、综合性高的工作。

在基础的研究工作和一些工业化生产中，酿酒酵母多采用酵母浸出粉胨葡萄糖(Yeast Extract Peptone Dextrose, YEPD)培养基,其培养基成分未能针对特定的酿酒酵母菌株进行优化。因此，有必要根据酿酒酵母的碳源利用的模式，采用原料来源广泛，价格低廉的营养成分，开发适合大规模工业化生产且能有效提高活菌数的培养基。

团队情况：